Strawberry Matcha Latte: Single Serve in 3 Schritten

Unser Sommer-Crush aus der Testküche: Wenn die ersten süßen Erdbeeren da sind, mixen wir diesen Latte ständig. Frische Erdbeersauce trifft auf cremigen Haferdrink und leuchtenden Matcha, einfach, hübsch, richtig gut. Wir verwenden dafür unseren Matcha Barista für satte Farbe und runden Geschmack.

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Zutaten (1 Glas, ca. 300 ml)

• 2 Bambuslöffel (Chashaku) Matcha (ca. 2 g)
• 80 bis 100 g reife Erdbeeren (frisch oder aufgetaut)
• 1 EL Süße: Zuckersirup, Honig oder Agavendicksaft (15 ml)
• 200 ml Haferdrink (barista, ungesüßt)
• 30 ml heißes Wasser (70 bis 80 °C)
• Eiswürfel

Optional: 1 TL Zitronensaft (macht die Erdbeeren frischer), 1/4 TL Vanilleextrakt
Hinweis: 1 Chashaku ≈ 1 g (leicht gehäuft)

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Zubereitung

1. Erdbeersauce: Erdbeeren mit 1 EL Süße fein pürieren (Mixer/Pürierstab). Für extra fein durch ein Sieb streichen.
2. Matcha anrühren: Matcha kurz sieben, 30 ml heißes Wasser (70 bis 80 °C) dazugeben und mit dem Chasen in schnellen W-Bewegungen aufschäumen, bis er glatt und klümpchenfrei ist. Alternativ: Milchaufschäumer, kleiner Schneebesen oder Schraubglas (kräftig schütteln).
3. Layer bauen: Erdbeersauce ins Glas, Eis dazu, Haferdrink eingießen, Matcha sehr langsam über die Eiswürfel bzw. einen Löffelrücken laufen lassen. Nach Wunsch vor dem Trinken umrühren.

Kurze Technik-Notiz: Matcha immer mit heißem Wasser (70 bis 80 °C) anrühren, kaltes Wasser löst das Pulver schlechter. Die kleine Menge heißes Wasser erwärmt den Iced Latte kaum, das Eis kühlt sofort. Sehr heiß vermeiden, das betont Bitterkeit und schwächt die Farbe.

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Warum wir ihn lieben

• Café-Feeling zu Hause, aber frischer (echte Erdbeeren statt Sirup).
• Zwei Farben, null Aufwand, und schmeckt so gut, wie er aussieht.
• In 5 Minuten fertig; perfekt für Balkon, Park oder Büro-Treat.

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Layer-Look, der hält

• Erdbeersauce (mit Sirup) und Haferdrink sind dichter als der obenauf gegossene Matcha, sie bleiben unten.
• Alles gut kühlen und langsam gießen; Eiswürfel dienen als „Rutsche“ und verlangsamen das Vermischen.

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Kleine Anpassungen, großer Unterschied

• Erdbeer-intensiv: 120 g Erdbeeren + 2 EL Süße.
• Weniger süß: 2 TL Zuckersirup (~10 ml) reichen oft.
• Mehr Matcha: 3 bis 4 Chashaku (~3 bis 4 g) für kräftigeren Geschmack.
• Extra cremig: Barista-Haferdrink verwenden; Matcha mit Chasen/Milchaufschäumer aufschlagen.

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Mehr in dieser Richtung

Dasselbe Prinzip mit anderer Frucht: Mango und Blaubeere. Ohne Frucht, dafür mit der ausführlichen Technik: Iced Matcha Latte.

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Wir nehmen dafür unseren Matcha Barista. Er ist kräftiger als der Ceremonial, setzt sich in Rezepten durch und schmeckt rund statt grasig.

Alle Tools findest du in unseren Matcha-Sets oder bei unserem Zubehör.