Strawberry Matcha Latte - Das perfekte Sommer-Rezept

Es gibt kaum etwas Erfrischenderes als einen eiskalten Strawberry Matcha Latte an heißen Sommertagen! Dieses Rezept vereint das Beste aus zwei Welten: die erdige, konzentrierte Kraft von hochwertigem Matcha und die natürliche Süße frischer Erdbeeren. Das Ergebnis? Ein cremiger, veganer Latte, der nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch voller gesunder Antioxidantien steckt.

Bei Manatee sind wir große Fans davon, traditionelle Matcha-Zubereitungen neu zu interpretieren - und dieser Strawberry Matcha Latte ist definitiv einer unserer Sommerfavoriten geworden. In nur 5 Minuten hast du einen Drink, für den du sonst 10€ im Café bezahlen würdest!

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Das brauchst du (für 1 großes Glas)

Für den Matcha-Base:

• 1 TL hochwertiger Matcha (am besten Ceremonial Grade)
• 30ml kaltes Wasser (nicht über 80°C!)
• 1 Prise Süßungsmittel nach Wahl (optional)

Für die Erdbeersauce:

• 75g frische Erdbeeren (oder aufgetaute TK-Erdbeeren)
• 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft (nach Geschmack)

Für den Latte:

• 200ml Hafermilch (gut gekühlt)
• Eiswürfel
• Frische Erdbeeren zum Garnieren

Equipment:

• Chasen (Matcha-Besen) oder kleiner Schneebesen
• Mixer oder Pürierstab
• 1 großes Glas (ca. 450ml)

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So geht's - Schritt für Schritt

1. Erdbeersauce herstellen

Die Erdbeeren waschen, putzen und grob zerkleinern. Mit dem Ahornsirup in einem Mixer zu einer glatten Sauce pürieren. Für eine besonders feine Konsistenz kannst du die Sauce durch ein Sieb streichen.

2. Matcha-Base zubereiten

Den Matcha durch ein feines Sieb in eine kleine Schale geben. Wichtig: Das Wasser darf maximal 80°C heiß sein - am besten verwendest du sogar kaltes Wasser für dieses Rezept!

Mit dem Chasen in schnellen W-Bewegungen 15-20 Sekunden aufschlagen, bis eine gleichmäßige, klumpenfreie Mischung entsteht. Bei Bedarf etwas Süßungsmittel hinzufügen.

Tipp: Die Erdbeersauce hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage - du kannst also ruhig eine größere Menge vorbereiten!

3. Latte zusammenbauen

Schichtung ist alles! So wird dein Strawberry Matcha Latte zum Instagram-Hit:

1. Erdbeersauce als unterste Schicht in das Glas geben (ca. 2-3 EL)
2. Eiswürfel darüber verteilen
3. Hafermilch langsam über einen Löffel eingie­ßen, damit schöne Schichten entstehen
4. Matcha-Mischung vorsichtig als oberste Schicht aufgießen

4. Garnieren & genießen

Mit frischen Erdbeerscheiben garnieren und sofort servieren. Ein nachhaltiger Strohhalm macht das Trinkerlebnis perfekt!

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Warum dieser Latte so besonders ist

Geschmack

Die natürliche Süße der Erdbeeren balanciert die herbale, leicht bittere Note des Matchas perfekt aus. Die cremige Hafermilch sorgt für die ideale Textur - und schmeckt in diesem Rezept sogar besser als normale Milch!

Gesundheit

• Matcha: Voller Antioxidantien (besonders EGCG), unterstützt den Stoffwechsel und die Konzentration
• Erdbeeren: Reich an Vitamin C und natürlichen Ballaststoffen
• Hafermilch: Vegan, oft gut verträglich und enthält Beta-Glucane

Nachhaltigkeit

Durch die vegane Zubereitung und den Verzicht auf verarbeitete Sirups ist dieser Latte nicht nur lecker, sondern auch umweltfreundlich.

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Profi-Tipps für den perfekten Strawberry Matcha Latte

Matcha-Qualität ist entscheidend

Verwende hochwertigen Matcha in Ceremonial Grade Qualität. Minderwertiger Matcha kann bitter schmecken und die leuchtend grüne Farbe fehlt. Bei Manatee findest du Matcha Barista, der speziell für solche Rezepte geeignet ist.

Temperatur beachten

Niemals kochendes Wasser für Matcha verwenden! Temperaturen über 80°C machen den Matcha bitter. Für kalte Zubereitungen wie diesen Latte kannst du sogar Raumtemperatur-Wasser verwenden.

Erdbeeren-Variation

• Frische Erdbeeren: Intensivster Geschmack, besonders zur Erdbeersaison
• TK-Erdbeeren: Funktioniert genauso gut und ist günstiger
• Gefrorene Erdbeerstücke: Als Eiswürfel-Ersatz für extra Erdbeergeschmack

Milch-Alternativen

Hafermilch ist unser Favorit, aber du kannst auch verwenden:

• Mandelmilch: Für nussige Note
• Kokosmilch: Für tropischen Touch
• Normale Milch: Falls nicht vegan gewünscht

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Variationen für Fortgeschrittene

Strawberry Matcha Frappé

Alle Zutaten zusammen mit Eiswürfeln im Mixer zu einem Frappé verarbeiten - perfekt für extra heiße Tage!

Protein-Boost

1 EL veganes Proteinpulver (Vanille) in die Hafermilch einrühren für einen sättigenden Post-Workout-Drink.

Süße anpassen

• Weniger süß: Erdbeersauce ohne Süßungsmittel
• Süßer: 1 TL Kokosblütenzucker in den Matcha

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Häufige Fehler vermeiden

Klumpiger Matcha: Immer sieben und mit wenig Wasser zu einer Paste anrühren, bevor du mehr Flüssigkeit hinzugibst.

Bitterer Geschmack: Wassertemperatur prüfen und hochwertigeren Matcha verwenden.

Unschöne Schichten: Hafermilch sehr langsam über einen Löffel gießen, damit sie nicht mit der Erdbeersauce vermischt.

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Fazit

Dieser Strawberry Matcha Latte ist der Beweis dafür, dass gesunde Getränke alles andere als langweilig sein müssen. Die Kombination aus traditionellem japanischem Matcha und süßen Erdbeeren schafft ein Geschmackserlebnis, das süchtig macht - im besten Sinne!

Das Beste daran: Du kannst ihn in wenigen Minuten zu Hause zubereiten und dabei genau kontrollieren, was hineinkommt. Keine künstlichen Aromen, keine überteuerten Café-Preise - nur pure, natürliche Zutaten.

Probier das Rezept aus und lass uns wissen, wie dir dein Strawberry Matcha Latte gelungen ist!

Erfrischende Grüße
dein Manatee Matcha Team

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